Qu'est-ce que ikan bakar ?

"Ikan bakar" est un plat traditionnel populaire en Malaisie, en Indonésie et à Singapour. Le terme "ikan bakar" signifie littéralement "poisson grillé" en malais.

Pour préparer ce plat, on commence généralement par choisir un poisson frais, tel que le vivaneau, le maquereau, le tilapia ou le barramundi. Le poisson est ensuite mariné dans une sauce à base de pâte de crevettes, de sauce soja, de jus de citron vert, de tamarin, d'ail, de gingembre et de piment. La marinade donne au poisson une saveur savoureuse et épicée.

Une fois mariné, le poisson est grillé sur un feu de charbon de bois, ce qui lui confère une délicieuse saveur fumée. Pendant la cuisson, on peut badigeonner le poisson de la marinade restante pour en rehausser la saveur.

Le "ikan bakar" est généralement servi avec du riz, des légumes grillés, comme des courgettes ou des aubergines, et une sauce piquante appelée "sambal". Le "sambal" est traditionnellement préparé en mélangeant des piments rouges, des échalotes, de la pâte de crevettes, du jus de citron vert et du sucre. Cette sauce épicée ajoute une touche de piquant au plat.

Le "ikan bakar" est un mets apprécié pour son goût délicieux et son côté convivial. Il est souvent servi lors de repas en famille ou entre amis, et est également disponible dans les stands de rue et les restaurants locaux.

En résumé, le "ikan bakar" est un plat de poisson grillé mariné dans une sauce épicée, accompagné de riz, de légumes grillés et de sauce piquante. C'est un plat savoureux et populaire dans la cuisine malaisienne, indonésienne et singapourienne.

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